RU  UK  EN
Статьи  >  Відвідай  >  Аромати та смаки: від сучасного Сарона-маркет в Тель-Авіві, до старого ринку Шука в Єрусалимі

Аромати та смаки: від сучасного Сарона-маркет в Тель-Авіві, до старого ринку Шука в Єрусалимі

Коли потрапляєте в нове місце, зовсім не обов'язково купувати оглядову екскурсію по місту: сходіть на ринок - і «все» зрозумієте ... Кольори. Смаки. Запахи. І люди. Галасливі, колоритні і справжні. Саме там ви дійсно пізнаєте темперамент країни.

E66A2752-F7CA-4617-8379-1CEEE6A88F2C.jpeg

Хто володіє запахом, той володіє серцями людей.

Ви можете побувати в усіх музеях, побачити кожен пам'ятник і будинок, але для мене це теж саме, що просто замовити страву в ресторані, подивитися на неї, сфотографувати, але так і не спробувати.

Ізраїль - це змішання культур, палітр і традицій. Розпізнати його по-справжньому допоможуть місця їх концентрації - ринки. Аромати там на кожному кроці. Вони перебивають один одного. «Грають». Проникають в саме серце. І після того у вас вже немає шансу - трапляється любов. А звичайно продавці в свою чергу надзвичайно легко заволодівають вашим серцем раз і назавжди. Вони провідники до гастрономічних відкриттів і створення колективного портрету народу.

AF29D3DD-972A-40ED-9CCC-C6A0D3480A01.jpeg

Сучасний і стильний Сарона-маркет

Сарона-маркет розташований в комплексі висотних будівель, що прилягають впритул до однойменного історичного кварталу, заснованого німецькими темплерами 140 років тому, а сьогодні перетвореному в унікальний музей під відкритим небом.

Це великий, критий ринок площею 8700кв м. З великою кількістю фуд кортів, і магазинчиків спецій і в'ялених овочів, лавок з hand-made виробами, сувенірами. Величезною перевагою є те, що це не штучно створене місце для туристів і просто ще один знаменитий must-see place Тель-Авіва, а простір, де все ж більшість жителів міста здійснювати покупки. Такий собі живий будинок ароматів, смаків і характерів Сходу.

unnamed.jpg

FF9F5E3C-8DD8-494D-8943-03DE0084CB68.jpeg

Сарона-маркет якнайкраще демонструє риси народу: національні страви, які можна спробувати перед тим як замовити, гори спецій і горіхів в мішках, але при цьому все розташовано по-європейському - у вигляді довгого пасажу з магазинчиками-нішами.

Існування східного і європейського: гармонія двох традицій не тільки на кухні, але в культурі і поведінці людей - це і є Ізраїль.

C2A0AF12-81D5-414A-9984-CC7F145E5A23.jpeg

Неспішний ринок Левінські

Справжній рай для гурманів, рідкісний скарб для фудді, храм для шеф-кухарів і любов з першого погляду будь-якого туриста - ринок Левінські.

Цей ароматний базарчик є міні-квартал з коморами і магазинами. Розташований на вулиці Левінські в Південному Тель-Авіві, створений в кінці 1920-х років єврейськими іммігрантами з Салонік. Незабаром до них приєдналися євреї з Персії, Туреччини та балканських регіонів.

Читайте також: Ейлат: Оаза задоволень

Раніше Левінські був місцем виняткових спецій, міксом середземноморських ароматів, східних прянощів і запаху нуту. На даний момент Левінські став «міжнародний» ринком. Сьогодні тут можна знайти делікатеси будь-якого сорту і типу, фірмові продукти харчування майже кожної національності: турецькі сири, грецькі оливки, норвезьку рибу, місцеві сухофрукти, а також різні суміші трав.

761E6FA9-CF68-46CF-AB3F-5D20380D82F8.jpeg

Його відвідування це не просто похід за продуктами або приємними їстівними сувенірами для близьких. Це ціла східна традиція неспішного переходу від одного магазину до іншого, розмов з місцевими власниками, торгівлі і дегустацій.

Ринок Левінські - такий собі прототип способу життя ізраїльтян і їх вміння отримувати задоволення від повсякденних справ.

E3044111-D200-4117-B5D6-0128412CEE14.jpeg

Товариський і галасливий базар Кармель

Найбільший базар під відкритим небом в Тель-Авіві - Кармель. Розташовується відразу на кількох вулицях, багатий на історію та події, і вже став не просто ринком, а давньою пам'яткою. Землю для ринку викупив Артур Руппі, громадський діяч і один із засновників Тель-Авіва, в 1913році.

Купити тут можна все: свіжі овочі і фрукти, м'ясні та рибні продукти і іншу їжу, одяг, домашнє начиння, книги. Ціни набагато нижчі, ніж в супермаркетах. У вівторок або в п'ятницю з 10 ранку до 5 вечора працює ринок, який торгує предметами мистецтва, подарунками та сувенірами. Але серце ринку - його кафе, з автентичною атмосферою і чудовою кухнею за помірну ціну.

692A23E3-2FAE-4797-9950-2AF89960523E.jpeg

A1931C18-2AED-45C9-895E-DC185ADC18BC.jpeg

Кармель - місце для спілкування. Спілкуйтеся з Ізраїлем на багатолюдних і галасливих вулицях і провулках цього ринку насолоджуйтеся бесідами про життя з продавцями кіосків, шумом і вібраціями натовпу, запахами їжі.

Читайте також: Історія однієї вулиці: Дизенгоф

Тут ви легко знайдете не тільки свіжу екзотичну їжу, але і нових доброзичливих знайомих. І можливо, ви не говорите однією мовою, але ви точно будете однаково з апетитом наминати свою піту.

1FEF4E9D-0641-4ADA-BD0A-45E07E2FAB5F.jpeg

Багатий шук Махане-Єгуда

Махане-Єгуда більш відомий як "Шук", що в перекладі означає просто ринок - величезна торгова територія в Єрусалимі. Ще в кінці XIX століття на порожній ділянці між двома кварталами, яка належала родині Валеро, був заснований ринок. У 1931 році двадцять торговців, які володіли лише тимчасовими дерев'яними прилавками на цій території, на захід від ринку побудували нову секцію. Пізніше вона отримала назву «Іракський ринок», в честь іракських євреїв, зараз він і розташований в стороні від вулиці Махане-Єгуда.

AFB69CEF-D6F8-4893-BCED-58454AB06265.jpeg

Торговці продають свіжі фрукти і овочі; печені продукти; рибу, м'ясо і сири; горіхи, насіння і приправи; вина і напої; одяг і взуття і текстиль. Крім цього, у вас буде можливість подивитися невеликі майстеркласи з приготування місцевих страв, "помазати" хумус, спробувати ньйoкі, бабагануш або шакшуку з гарячою пітою за старовинними рецептами і традиціями. Все на світі з роками приїдається, крім їжі.

IMG-0096.jpg

CD7FBED6-0160-4A2A-A2A8-3F66C5DF80F5.jpeg

Пронести через десятиліття, а іноді й цілі епохи початкові рецепти - унікальна здатність. Це означає пропустити через себе національну традицію, зрозуміти її серцем, побачити як сплітаються аромати і смаки - і відчути те, що і люди, які колись її створювали.

І це безперечно - машу-машу!

Фото спеціально для OUTLOOK - Аріна Сіра.

Проєкт OUTLOOK дякує за сприяння в створенні матеріалу Представництву Міністерства туризму Ізраїлю і особисто Анні Романенко.

Вам это будет интересно:
10 фактів про Кубу
Залізний і харизматичний Фідель, чудовий ром і відомі сигари - мабуть, це мінімальний набір знань кожної людини на планеті в Кубі. Ми пропонуємо на ньому не зупинятися, оскільки знаменитий острів Свободи - дійсно цікава і незвичайна країна, яка заслуговує уваги. Наша добірка цікавих фактів - хороший привід познайомитися з нею ближче.
Тибет. Гори, що розмовляють із небом...
Тибет… Про що ви думаєте, коли промовляєте цю назву, коли вимальовуєте її у своїй голові, яка вже сама занурилась у пухнасті клубки хмарин? Тибет… Гори, які, здається, розмовляють з небом. Тут все ніби просякнуте релігією та різними віруваннями: культура, мистецтво, народні звичаї та обряди.
Якщо у тебе 10 доларів і ти в Єревані
Вірменія активно просуває сама себе на міжнародному туристичному ринку, завдяки чому про неї знають далеко за межами Кавказу. Щоб трохи зорієнтувати майбутніх туристів в плані цін, наш журналіст Корній Грицюк, який тільки повернувся з вірменської столиці, розповідає, як і на що можна витратити наші умовні і улюблені 10 доларів.
Ця дика Африка… Частина 2
Ми продовжуємо нашу розповідь про найбільш захопливі національні заповідники Африки! Ось вам ще п’ять первозданних світових оаз, в котрих час ніби уповільнив свій біг, боячись потурбувати гармонію природи…
Прованс: від Марселя до Монако
Monamour, monami… Усі найкрасивіші слова і пісні про кохання звучать французькою. Переглянути всі вигини Франції і знайти усамітнення у провінції Прованс, що ніжно гойдається на південному сході батьківщини Брижит Бардо й Антуана де Сент-Екзюпері. Старовинні міста від Марселя до Монако просякнуті ліричною античністю, і думки лишитися на Лазуровому березі відвідують знов і знов.
Departure: Балчик
Якщо вам до душі відпочинок у Болгарії, але не знаєте, в якому містечку зупинитися, відвідайте Балчик. Він підійде тим, хто цінує затишні й недорогі поїздки, без напливу відпочивальників і спустошення гаманця. А древній вік міста і наявність унікальних пам'яток створять чудову альтернативу сонячним і морських ваннам.
Шефшауен: марокканське місто з небес
У більшості людей Марокко асоціюється з червоним або жовтим кольором – все-таки Африка, спека, пісок, прянощі і далі за списком. Але так думають лише туристи, котрі жодного разу не були у дивовижному місті з такою приємною і ніжною назвою, як Шефшауен. Після нього здається, що вся ця країна – суцільна хмаринка.
Тримай хвилю! Найцікавіші курорти Мексики
Мексика – спекотна і пристрасна країна. Принаймні таке відчуття залишають легендарні мексиканські серіали! Час уже вирушити туди, щоб скласти власне враження! Мексика – країна на півдні Північної Америки, омивається Тихим океаном, Карибським морем, Каліфорнійською і Мексиканською затоками. Серфінгісти кажуть, тут відмінні хвилі…
До Болгарії: Надкусити країну з усіх боків
Болгарія тримається на двох китах – чудових пляжах з мальовничою природою і тисячолітній історії. Хоч це й не Ібіца, тут теж є класні дискотеки, а ще магнетично-містичні місця. Ми пропонуємо вам несподівані ідеї для відпочинку в Болгарії, які відкриють вам її з усіх боків.
Лувр та Біг-Бен – "для слабаків". Найбільш екстримальні екскурсії і маршрути
Вирушаючи в подорож, волею-неволею потрапляєш на одну з місцевих екскурсій. Гучні обіцянки турагентів і відгуки на сайтах для мандрівників не завжди допомагають скласти правильну картину про те місце, куди вирушаєш. Сьогодні ми вирішили трохи підготувати вас і зробили добірку найдивовижніших екскурсій світу.
Гетто світу: «Маленька Італія» Нью-Йорка
Переїжджаючи до нової країни, люди найчастіше селяться поряд з такими ж емігрантами. Це досить зручно: недороге житло, роботу можна знайти прямо на місці, та й мову вчити не обов’язково – довкола всі свої. Так виникають національні гетто. Першим у нашому циклі буде Маленька Італія – один із найбільш мальовничих кварталів Нью-Йорка.
12 причин полишити все і вирушити до Гельсінкі
До Гельсінкі з Києва автомобілем можна дістатися менш ніж за добу. За півтора дня – залізницею. Для нетерплячих мандрівників існує літак. До Лапландії з України літають декілька авіакомпаній. Небом до кришталевого плеса Фінської затоки, знаменитих саун та одягу з оленячих шкур усього дві години.
ТОП-5 космічних місць Землі
Пляжі, ліси, пустелі – ви вже побували у багатьох куточках Землі, і хочеться чогось надзвичайно особливого? Чому б і ні: людство дуже давно літає в космос! Щоправда, подорож на Марс здаватиметься надто дорогою навіть для мільйонера. Адже поїздка за межі Землі обходиться у бюджет власного острова. Не біда: на нашій улюбленій планеті є просто вражаючі і по-справжньому космічні пейзажі!
Точка на карті: музей Ілани Гур
Складання маршрутів для сучасних туристів вже давно виходять за межі класичного розуміння поїздок за кордон. Мандрівники сьогодні є настільки вибагливими, що стандартний набір — історичні місця та крамниці з сувенірами скоро турагенціям пропонувати буде нікому, адже попит зростає не на традиційні екскурсії, а на отримання емоцій.
Балканське сузір’я: 5 цікавих міст півострова
Часто країни Балканського півострова вважають чимось настільки близьким до нас у плані менталітету, культури і традицій, що подорожі туди здаються чимось другосортним, не рівнею подорожі в Європу чи на якісь острови. Але сьогодні ми хочемо розповісти про чарівні балканські міста, котрі багато в чому можуть позмагатися із загальновизнаними туристичними центрами!
Фарбарні Феса: райдужна палітра Сходу
Стара медина Феса міцно тримає час у тенетах вузьких звивистих вулиць і мальовничих крамниць. Середньовічне місто майстрів не визнає сучасні технології, однак прослідкувати життєвий цикл вподобаної сумки з тисненою в’яззю не справить клопотів. Шкіру для сувенірів вичиняють тут же, у внутрішніх двориках...
Водоспади Ігуасу - Ніагара «відпочиває»!
П’ять тонн води щомиті зриваються в ущелину, ревучи, піднімаючи пар і розплескуючи бризки на всі боки. «Рідка стіна» водоспадів Ігуасу півмісяцем, у три кілометри, розкинулася на кордоні Аргентини, Бразилії та Парагваю...
Птахам хочеться тепла. Де зимують птахи
У дитинстві я міг годинами дивитись на небо, розглядаючи вервечки птахів, які відлітали у вирій. Для дитини це було справжньою магією. І нехай сьогодні на моїй книжковій полиці майже не зосталось книжок про чародійство, подорожі крилатих до тепла, в надії перезимувати, не залишають мене байдужим.
Departure: Словенія
Прийнявши за кількасот років десятки мільйонів відвідувачів, печера Постойнська-Яма змусила Словенію пишатися нею як головною туристичною пам’яткою у всій країні. Лабіринти кам’яних тунелів, залів і коридорів, висічені самою природою, плюс сучасний сервіс для гостей-мандрівників зробили ці гроти одними з найбільш популярних у світі.
Departure: Киргизстан
Киргизію прозвали Швейцарією Середньої Азії. Гори, річки, водоспади, печери, перевали і зелені луки – нітрохи не поступаються за естетикою європейським. Тотальне освоєння території гостями держави тільки починається. І поряд зі стрімким будівництвом готелів, для проживання все ще пропонуються звичайні юрти, які підкреслюють тутешній природний і ментальний колорит.
Закрыть
Outlook facebook page