Фестиваль белого трюфеля в Альбе

Пьемонт как раз считается родиной данных ценнейших грибов, так что еще с начала ХХ века фестиваль белых трюфелей, проходящий здесь, стал очень знаменитым.

Фестиваль белых трюфелей в Альбе, известный также как Международная ярмарка белого трюфеля Альбы (International Alba White Truffle Fair), проводится с 1928 года. Фестиваль, как считается, был организован ресторатором Джакомо Морра, который предложил проводить праздник, посвященный белым трюфелям, как часть празднований в честь сбора урожая винограда.

Постепенно фестиваль стал самостоятельным мероприятием, а с 2007 года ему присвоен международный статус. Длится он ежегодно несколько недель — как правило, с субботы второй недели октября по воскресенье второй недели ноября. Причем основные мероприятия фестиваля обычно приходятся на уикэнды: именно по субботам и воскресеньям в период фестиваля можно покупать на местных рынках белые трюфели.

Белый трюфель (Tuber magnatum) — редкий ценный гриб, считающийся деликатесом. Растет такой трюфель в Средней Италии, Средней и Южной Франции, а наиболее богат подобными грибами Пьемонт, который негласно называют «столицей белых трюфелей». Сбор белого трюфеля, называемого, кстати, также трюфелем итальянским или пьемонтским, проводится при помощи дрессированных собак, чувствительный нюх которых позволяет уловить тонкий аромат грибов, скрытых под землей.

Считается, что нигде, кроме Пьемонта, настоящих белых трюфелей не отведать, так что в Альбу на время фестиваля гурманы съезжаются со всего мира. И здесь им есть, чем заняться: можно не только полюбоваться ценными грибами, понюхать их и попробовать, но и приобрести парочку-другую в качестве сувениров, насладиться местными деликатесами, посмотреть на интересные представления, поучаствовать в кулинарных мастер-классах и т. д.

Ключевыми событиями всего фестиваля являются скачки на ослах, рынок белых трюфелей, трюфельное шоу с участием лучших шеф-поваров, а также средневековая ярмарка. При этом особенно интересны ослиные скачки: проект, начинавшийся шутки ради, вырос в событие, посмотреть на которое с удовольствием съезжаются жители и Италии, и близлежащих стран. Скачки непременно сопровождаются зрелищным парадом в средневековой тематике, проводятся в одно из воскресений октября (иногда они проходят на уикэнд раньше, чем начинается сам фестиваль).

По материалам: Anydаylife.com